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如何需要長期儲存醬香酒,這三點一定要牢記

楊方  來源:www.03237877.buzz   發布時間:2020-04-03  瀏覽次數:103

注意陽光直射,注意防潮干燥


如果將優質醬香酒長期放在陽光照射的地方,就會破壞酒瓶里面的酒分子,改變化學物質成分,嚴重影響口感,所以要放到陰暗處。有些人習慣將酒放在地下室,殊不知地下室太潮,特別是在南方,長時間存放,商標及封口容易發霉腐爛,嚴重影響酒的品相。




當然,也不能太干燥,特別是在北方,經常開窗通風,很容易造成塑膜短時間內爆裂。建議在儲存老茅臺的柜子里放置一杯水增加濕度。陳年老酒應該保存在陰涼、不干燥、少通風的恒溫恒濕的環境下。南方特別要注意防霉、防蛀,北方特別要注意防酒標發脆、瓶蓋開裂。


避免和刺激性物質放在一起



避免和刺激性物質放在一起,如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。


比如,在計劃經濟的年代,優質醬香酒并不是有錢就能買到的,人們好不容易得到一瓶好的醬香酒,如獲至寶一樣舍不得喝,放在柜子里、床底下等,但這些地方容易生蟲子,那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲,但是樟腦丸味道最容易進入酒瓶內,酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染,嚴重影響口感。



2015年1月9日,由中國酒業協會名酒收藏委員會聯合貴州茅臺酒廠舉行的20世紀七八十年代生產的老茅臺開瓶鑒定活動中就發現幾瓶老茅臺酒因存放不當受到樟腦味的污染,瓶中存放的確實是真酒,但異味很重,大大降低了酒的飲用價值。



注意封口防止揮發



好多人在存放期間怕酒液揮發,早期人們習慣用石膏或蠟進行密封,后來習慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上,再用保鮮膜將整瓶酒包裹起來,都是想更好地把酒保護起來防止揮發。




但是如果有一天你想把這瓶酒拿出來交易時,封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會成為你最大的障礙,因為專業的老酒鑒定專家如要確定這瓶酒是不是真的,第一步先從酒的封頭看起,如果把這瓶酒的封膜破壞掉,這瓶酒的價值將大打折扣,沒了封膜的老酒就是一瓶打開了的酒,難以在市場上流通,失去了應有的價值。


所以,想把酒保護好,防止跑酒,可以用生料帶把瓶口纏起來,生料帶不會有黏性,既防漏又能保護瓶口封膜,是最好的選擇。






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